RWANDA- MBILIMA
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Dukunde Kawa Musasa Cooperative
Ce Bourbon rouge est produit par la coopérative Dukunde Kawa dans les collines du nord-ouest du Rwanda. Mbilima est l'une des quatre stations de lavage de la coopérative.
Le café nature de Mbilima que nous vous présentons est une sélection des cafés les plus mûrs et les plus fruités récoltés par la coopérative. Les cerises sélectionnées sont séchées au soleil avec la peau, pendant 50 à 60 jours, selon la météo.
Description
Ce café est dénommé panela en lien avec le profil de sa tasse.
"PANELA" est le nom typique de la canne à sucre brute. La panela est l'un des principaux ingrédients des recettes colombiennes qui a été introduit lors de la conquête espagnole.
Historiquement Antioquia a accueilli les premiers caféiers locaux sur des milliers d'hectares. Antioquia est la région où le café fut introduit pour la première fois en Colombie, il y a plus de 180 ans. C'est la plus grande zone productrice du pays, avec 128 000 hectares, la zone produit des cafés différents car de nombreux microclimat et terroir sont présents dans cette région.
Notes
Notes de Canne à sucre, Mandarine, Citron, Orange, Chocolat au lait, Cacahuète et Noisette
