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7 ÉTAPES POUR AMÉLIORER VOTRE ROUTINE CAFÉ DU MATIN

Qui a dit que le café fait maison ne pouvait pas évoquer les mêmes sensations et saveurs que votre café préféré ? Bien que vous ne puissiez peut-être pas recréer le décor et l'ambiance de votre café local, qu'il s'agisse de café à la presse française ou de café froid, vous pouvez créer une délicieuse boisson au café chez vous. Aucune expérience n'est nécessaire, juste le désir et la volonté de créer la tasse de café parfaite.


Vous méritez la meilleure expérience possible en matière de café, et nous sommes là pour vous aider à l'obtenir. Alors, plongeons dans le vif du sujet et découvrons les méthodes éprouvées pour créer la tasse de café parfaite à la maison, à chaque fois.


7 ÉTAPES POUR UNE MEILLEURE EXPÉRIENCE DU CAFÉ À LA MAISON


Vous aimez le café et vous voulez recréer l'expérience de votre café local ou de la perle cachée que vous avez découverte lors de vos dernières vacances ? Nous pouvons vous aider. De nombreux aspects de la création d'une tasse de café parfaite, au-delà de l'endroit physique où vous le dégustez, impliquent la recherche et la sélection des meilleurs matériaux pour la préparation du café.


Si les grains de café et l'eau utilisée pour la préparation du café sont les deux principaux ingrédients d'un café de qualité supérieure, de nombreux autres facteurs jouent un rôle essentiel dans l'élaboration et l'exécution de l'expérience idéale de consommation de café à la maison. Par exemple, avec le café froid, le processus d'infusion peut prendre jusqu'à 24 heures, mais le café peut ensuite rester frais dans votre réfrigérateur pendant une semaine. Les ingrédients, le temps et le soin que vous y consacrez ont donc un effet durable.

  • Utilisez des grains de café de haute qualité
  • Infuser avec de l'eau purifiée
  • Trouver la bonne taille de mouture
  • Mesurez avec une balance pour des ratios précis
  • Conservez vos grains de café correctement
  • Choisissez votre méthode d'infusion idéale
  • Commencez par une cafetière propre

GRAINS DE CAFÉ

Le cœur et l'âme d'une tasse de café mémorable, ce sont les grains de café. Ils sont la base de toute votre expérience de la caféine, qu'il s'agisse d'une tasse à infusion ou d'un café froid, il est donc essentiel d'investir dans des grains de café de haute qualité. Nous avons étudié en profondeur les quatre principaux types de grains de café, en examinant leurs forces et leurs avantages. Les grains 100 % arabica sont les plus recherchés et les plus produits dans le monde. L'expérimentation de différents grains de café est toujours encouragée, car nous avons tous un goût unique.


Les 4 principaux types de grains de café, par ordre de production et de disponibilité, sont les suivants :

  • Arabica
  • Robusta
  • Excelsa
  • Liberica

En plus de choisir le bon type de grains de café, il est tout aussi important de décider de la torréfaction parfaite pour vos papilles gustatives et votre style de préparation. Les grains de café à torréfaction légère, moyenne et foncée offrent tous des profils de saveur différents qui garantissent une expérience de café idéale pour tous. La meilleure nouvelle est que vous n'êtes pas obligé de vous limiter à un seul style de torréfaction. En même temps, beaucoup de gens préfèrent un niveau de torréfaction spécifique ; de plus, les gens ont des préférences différentes selon le moment de la journée où ils le consomment ou leur méthode d'infusion.


GRAINS DE CAFÉ À TORRÉFACTION LÉGÈRE

Fève de couleur plus claire, notes florales, saveur dynamique de fruits ou de fleurs. Nous recommandons cette torréfaction pour la méthode de recouvrement.


GRAINS DE CAFÉ À TORRÉFACTION MOYENNE

Fève de couleur plus foncée, plus sucrée que la torréfaction légère en raison du processus de caramélisation, moelleuse et douce, c'est pourquoi nous recommandons cette torréfaction pour le café infusé à froid.


GRAINS DE CAFÉ À TORRÉFACTION FONCÉE

Corps épais, saveur douce et chocolatée, arôme puissant, les grains de café à torréfaction foncée sont parfaits pour l'espresso ou le café infusé à froid.


L'EAU POUR VOTRE CAFÉ

On n'en parle pas assez, mais l'eau purifiée est essentielle pour améliorer la qualité de votre café, car 98 % du café est constitué d'eau. Traitez l'eau que vous utilisez pour le café de la même façon, sinon mieux, que l'eau que vous consommez en soi. Si vous ne buvez que de l'eau en bouteille à la maison, c'est le signe qu'il faut arrêter d'utiliser l'eau du robinet pour remplir votre machine à café. Cela vaut pour toutes les méthodes d'infusion, mais surtout pour le café à froid, compte tenu de la durée du processus d'infusion.


Il existe deux méthodes de purification de l'eau à la maison :

  • L'ébullition
  • Filtration

ÉBULLITION

C'est la méthode la plus économique. Il suffit de porter l'eau à ébullition et de la maintenir en ébullition pendant 1 à 3 minutes. L'eau bout à une température plus basse en altitude, donc plus l'altitude est élevée, plus l'ébullition doit être longue.


FILTRATION

Le système de filtration d'eau à domicile Brita a commencé à gagner en popularité aux États-Unis à la fin des années 1980. Il détient toujours 70 % des parts du marché de la filtration d'eau à domicile. On trouve des systèmes de filtration de l'eau sous toutes les formes et à tous les prix, avec des options pour tout, depuis la filtration de l'eau avant qu'elle n'entre dans la maison jusqu'au filtrage des bouteilles d'eau et des pailles, en passant par les accessoires de robinet.


LA TAILLE DE LA MOUTURE DE VOS GRAINS DE CAFÉ

La taille compte. La taille idéale de la mouture de vos grains de café est directement liée à votre processus d'infusion préféré. Le temps pendant lequel les grains de café sont en contact avec l'eau au cours du processus d'infusion est appelé "temps de contact". Plus le temps de contact est court, plus la mouture est fine. La meilleure façon de le démontrer est de comparer un espresso à un café froid.


Le processus d'infusion d'un espresso prend entre 20 et 30 secondes, et la préparation d'un espresso nécessite donc une mouture fine. En fait, la mouture fine est souvent appelée mouture espresso. En revanche, le processus d'infusion à froid prend entre 12 et 24 heures et nécessite donc des grains de café grossièrement moulus pour créer une expérience étonnante de café infusé à froid.


Il existe une gamme de moutures de café pour répondre à la grande variété de styles de préparation du café, de l'espresso à la presse française en passant par le café froid, les cinq principales moutures de café étant les suivantes :

  • Extra finement moulu
  • Moulu fin
  • Moulu moyennement
  • Moulu moyennement grossier
  • Moulu grossièrement 

Outre le fait que la taille de la mouture a un impact sur le résultat de votre café, la façon dont vous moudrez vos grains de café est tout aussi importante. Permettez-nous de vous présenter le moulin à meules, parfois appelé moulin à meules. Cette machine à moudre légère et efficace produit un marc de café uniforme. Vous avez la possibilité de moudre les grains de café à la grosseur souhaitée pour éviter d'obstruer votre machine à café.


Qu'est-ce qui le rend si unique ? Par rapport à un moulin traditionnel qui utilise une lame, les moulins à meules peuvent moudre les grains de café entre deux surfaces abrasives tournantes. Ainsi, que vous fassiez un processus d'infusion rapide ou un processus d'infusion à froid qui dure presque une journée, vous devez vous assurer que votre marc de café est également imbibé pour créer une expérience de consommation de café cohérente. 


UNE BALANCE POUR MESURER LE MARC DE CAFÉ

Mesurer le marc de café est quelque chose que nous faisons tous, mais mesurer à l'aide d'une balance améliorera votre expérience du café car cela ajoute un niveau de précision que vous ne pouvez pas atteindre avec un gobelet doseur. Heureusement, les balances de cuisine sont très abordables et ne prennent pas beaucoup de place sur votre plan de travail. Nous vous encourageons donc vivement à les ajouter à votre routine de préparation du café.


L'utilisation d'une balance pour mesurer les ingrédients de cuisson en poids plutôt qu'en volume est une tactique que les Européens ont toujours utilisée. Lorsque les premiers colons américains ont quitté l'Europe pour venir en Amérique du Nord, les balances étaient rares. En revanche, les tasses et les cuillères étaient facilement disponibles. Cela a non seulement influencé la façon dont les premiers colons cuisinaient, mais aussi leurs recettes, qui ont ensuite été transmises à chaque génération et sont devenues la façon acceptée de cuisiner, de cuire et de préparer le café aux États-Unis d'Amérique. Il s'agit d'un système de mesure issu de la nécessité. 


CONSERVER LE MARC DE CAFÉ

La conservation n'est pas seulement une jolie façon d'organiser vos denrées périssables, mais aussi un moyen efficace de maintenir la fraîcheur pendant un maximum de temps. L'air, l'humidité, la chaleur et la lumière peuvent réduire la durée de vie de vos grains de café ou les détruire complètement. Nous devons protéger les choses que nous aimons ; heureusement, c'est facile à faire avec les grains de café.


Les 3 qualités à rechercher dans une bonne conservation des grains de café sont les suivantes :

  • Un récipient étanche à l'air
  • Récipient opaque
  • Un environnement à température ambiante

La plupart des consommateurs de café savent qu'ils ont besoin d'un récipient hermétique, mais beaucoup oublient que ce récipient doit également empêcher la lumière d'entrer. Les récipients à grains de café en acier inoxydable et en céramique sont d'excellents choix. En outre, il existe un large choix de récipients modernes et classiques, parfaits pour conserver vos grains de café en parfait état le plus longtemps possible.


Combien de temps vos grains de café resteront-ils frais dans un récipient hermétique et opaque ? Pendant plusieurs mois, contre un maximum de deux semaines s'ils ne sont pas correctement conservés. En plus de ne durer que deux semaines, les grains de café exposés aux intempéries perdent presque immédiatement leur saveur et leur arôme.


Ainsi, même si vous prévoyez d'épuiser rapidement votre stock de café, la seule façon de vous assurer qu'il soit bon jusqu'à la dernière goutte, est de prendre soin de vos grains de café dès le départ. Avec des styles d'infusion tels que l'espresso ou la verseuse, vous aurez accès à votre réserve de café en grains quotidiennement. En revanche, avec le café froid, vous y accéderez toutes les semaines ou tous les quelques jours. Il est donc essentiel de les garder en sécurité pendant leur temps d'arrêt. 


MÉTHODE D'INFUSION POUR VOTRE CAFÉ

Nous ne saurions trop insister sur l'importance de découvrir une méthode d'infusion que vous aimez. Bien que toutes les méthodes d'infusion soient merveilleuses, elles ne sont pas toutes égales. De nombreux facteurs contribuent à créer une expérience de café idyllique. Votre personnalité, vos préférences gustatives et le temps dont vous disposez jouent un rôle essentiel.


NOS 4 MÉTHODES D'INFUSION PRÉFÉRÉES

  • Espresso
  • Café coulant
  • Café à infusion froide
  • Café à la presse française

ESPRESSO

L'espresso est rapide à préparer ; en moins de 30 secondes, vous pouvez avoir une dose de caféine bien chaude pour commencer votre journée en beauté. Le processus de préparation de l'espresso demande un peu de temps et d'engagement pour moudre, mesurer et préparer le processus d'infusion. Si vous avez le temps de le faire le matin, ou si vous trouvez que la routine de faire du café le matin est une façon relaxante ou productive de commencer votre journée, c'est une excellente méthode d'infusion. 


POUR-OVER

La méthode de préparation du café par versage est l'une des méthodes préférées de ceux qui considèrent l'acte méthodique de préparation du café comme un moment privilégié de leur journée. Cette méthode nécessite un engagement en temps qui, bien que n'étant pas une option pour la plupart des adultes qui travaillent, est désormais accessible à un plus grand nombre de personnes grâce à l'augmentation des possibilités de travail à domicile.


CAFÉ À INFUSION FROIDE

La méthode d'infusion à froid est idéale pour ceux d'entre nous qui préfèrent le café froid au café chaud, mais aussi pour les amateurs de café qui veulent profiter de l'attrait du café frais chaque matin sans avoir à consacrer du temps à sa préparation quotidienne. Le café infusé à froid s'infuse jusqu'à 24 heures, mais ce processus ne prend que quelques minutes à préparer, et le reste du temps d'infusion se fait tout seul. Ainsi, vous pouvez placer un pichet de café infusé à froid dans votre réfrigérateur et avoir une fantastique tasse de café infusé à froid prête pour chaque matin de la semaine. 


PRESSE FRANÇAISE

Fait amusant, malgré son nom, le premier brevet pour la conception de la presse française a été déposé en Italie par le designer italien Attilio Calimani en 1929. De la même manière que la Géorgie est connue comme l'État de la pêche, bien qu'elle soit le troisième plus grand producteur de pêches, derrière la Californie et la Caroline du Sud. Cependant, on ne vous a pas complètement menti. Bien que les Français et les Italiens revendiquent tous deux la paternité de la presse française, la méthode actuelle est considérée comme une version "francisée" du modèle italien.


La méthode d'infusion de la presse française prend environ 10 minutes et nécessite des grains de café grossièrement moulus. Comme la méthode de l'espresso, mais contrairement à la méthode de l'infusion à froid, la méthode de la presse française nécessite une bouilloire spécifique. 


LA PROPRETÉ DE VOTRE ÉQUIPEMENT POUR LA PRÉPARATION DU CAFÉ

Lorsque nous pensons à la préparation du café, nous savons que les grains de café, l'eau et une multitude d'autres aspects jouent un rôle essentiel dans la création de la meilleure expérience de café. Cependant, il ne faut pas négliger le processus de nettoyage. Votre machine à café, qu'il s'agisse d'un espresso, d'une cafetière à infusion froide ou même d'une option de dosettes individuelles, doit être nettoyée régulièrement.


À quelle fréquence devez-vous nettoyer votre machine à café ? Votre cafetière doit être nettoyée en profondeur tous les trois à six mois. Si vous faites du café tous les jours, privilégiez la fréquence de trois mois. De la même manière que l'eau purifiée a un impact sur le profil de saveur de votre café, il en va de même pour tout débris excessif dans votre machine à café. Il est également essentiel d'atteindre toutes les parties complexes de la machine à café lors du nettoyage, et pas seulement celles que vous pouvez voir. 


EXPÉRIENCE INTERNE DU CAFÉ

Il n'est pas toujours possible de se rendre dans un café en personne, et parfois, quitter la maison n'est pas au programme de la journée. Cependant, rester à la maison ne devrait pas vous obliger à sacrifier un rituel matinal de haute qualité et parfaitement caféiné. Ainsi, que vous ne puissiez pas vous rendre dans votre café local ou que vous préfériez l'idée de créer un pichet de café froid confortable à la maison, vous n'avez pas à renoncer à la qualité ou au goût.

Comme pour toutes les bonnes choses de la vie, préparer la tasse de café parfaite demandera un peu de temps et de patience, mais nous vous garantissons que cela en vaut la peine. La façon dont vous commencez votre matinée détermine l'ambiance du reste de votre journée. Mettez tout en œuvre pour réussir avant même de quitter votre maison. Il n'y a pas de code vestimentaire ; venez comme vous êtes. Prenez vos grains de café préférés ou un sac de café prémoulu et votre tasse préférée, et préparez quelque chose d'incroyable.

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