Journal

Choisir le type de torréfaction de café qui vous convient est à la fois un art et une science. Vous savez ce que vous aimez, et vous savez aussi que ce que vous aimez peut changer en fonction de l'endroit où vous vous trouvez, de ce que vous faites et de l'heure de la journée. Ne vous fiez pas aux mythes ; choisir le bon type de torréfaction du café, c'est un peu comme partir à l'aventure du goût.

Lorsque vous pensez aux grains de café, il est fort probable que votre esprit se dirige directement vers les grains de café arabica. Il s'agit du type de grain de café le plus cultivé et torréfié en Amérique et dans le monde. On pense qu'il s'agit du premier type de grain de café jamais consommé par les humains.

Qui a dit que le café fait maison ne pouvait pas évoquer les mêmes sensations et saveurs que votre café préféré ? Bien que vous ne puissiez peut-être pas recréer le décor et l'ambiance de votre café local, qu'il s'agisse de café à la presse française ou de café froid, vous pouvez créer une délicieuse boisson au café chez vous. Aucune expérience n'est nécessaire, juste le désir et la volonté de créer la tasse de café parfaite.

Lorsque vous pensez à la saveur du café, vous pouvez penser qu'il s'agit d'un aspect singulier et facilement identifiable. Cependant, la saveur du café est une fusion complexe et complémentaire de cinq caractéristiques qui se rencontrent. En raison de la nature des grains de café, la saveur du café est moins un goût singulier et plus une expérience. 

Tout comme de nombreux personnages littéraires au cours de l'histoire, tels que le Grinch, la "méchante" sorcière Elphaba et Severus Rogue, l'acidité est le trait de caractère longtemps incompris du café. Il est grand temps de rétablir la vérité, car l'acidité du café n'est pas une mauvaise chose. Vous pourriez être choqué de réaliser que l'acidité est l'une des raisons pour lesquelles vous appréciez tant le café.

Lorsqu'il s'agit de café, vous entendrez souvent les gens demander une tasse de café fort. Généralement, lorsque les gens font référence à un type de café fort, ils supposent qu'il s'agit de la façon dont le café est torréfié : torréfaction légère, torréfaction moyenne ou torréfaction foncée. Cependant, vous serez peut-être surpris d'apprendre que ce n'est pas le type de torréfaction qui détermine la force du café, mais le processus d'infusion. 

De la même façon que tous les carrés sont des rectangles, mais que tous les rectangles ne sont pas des carrés, tous les espressos sont des cafés, mais tous les cafés ne sont pas des espressos. L'espresso est un style de préparation du café qui implique des grains de café finement moulus et de l'eau sous haute pression pour créer une dose de café espresso.

Chaque jour, 62% des Français boivent une tasse de café. Pour certains, cela fait partie de leur routine quotidienne ; pour d'autres, ils sont totalement ancrés dans la culture du café et tout ce qu'elle a à offrir. 

Vous voulez donc commencer à préparer du café à la maison. La préparation du café à la maison est un excellent moyen de découvrir de nouvelles méthodes de préparation du café et d'explorer vos goûts et dégoûts spécifiques.

Pouvez-vous imaginer une journée qui ne commence pas par une tasse de café ?  Après l'eau et le thé, le café est la troisième boisson la plus consommée dans le monde. Les grains de café étant produits dans au moins 70 pays et la plupart des gens consommant du café plusieurs fois par jour, sa popularité ne risque pas de diminuer. Chaud comme la braise ou servi avec de la glace, le café reste le meilleur moment du réveil.